大眾網·海報新聞記者 滿倩倩 郭由 濟南報道

　　提起山東濟南，人們對它的第一印象就是“泉城”。“天下第一泉”趵突泉，絕對是濟南當之無愧的城市IP。

　　但泉城濟南，并不是只有“天下第一泉”這唯一一個IP。

　　“五一”前夕，國內熱門戶外競技真人秀節目《奔跑吧》首次來到濟南錄制。一時間，針對這座城市“土”與“洋”的爭論，又一次沖上了熱搜。

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　　先看節目錄制選取的景點：趵突泉、大明湖、九如山。首選之地趵突泉無需多言，它是國家5A級旅游景區，也是最早見于古代文獻的濟南名泉，它的持續噴涌滋潤著整座老城。大明湖與趵突泉、千佛山并稱為濟南三大名勝，外地游客都想來大明湖畔尋覓夏雨荷。九如山近幾年格外火熱，它容納了“山、瀑、棧、溪、潭”，形成了中國北方少有的、獨具特色的大型自然生態景觀。

　　再看節目組明星們的“打卡”之地，山東博物館（下文簡稱“省博”）、綠地中心、山東省會文化藝術中心。省博大廳穹頂的大玉璧，吸引著天南海北的游客立足仰望。綠地中心塔樓總高度303米，是山東省第一座封頂的300米以上建筑。省會文化藝術中心是濟南西部新城崛起的文化新地標，“一院三館”的宏大布局為其平添諸多文采。

　　古老不失活力，厚重不失靈氣，“一城山色半城湖”的濟南特色，卻因節目組設置了明星吃煎餅卷大蔥的環節招來網友不滿。

　　說到底，原來是大蔥和煎餅惹的“禍”。

　　02

　　大蔥、煎餅為何無辜躺槍？

　　說起全國各地標志性小吃，提起北京，首先會想到北京烤鴨；說起蘭州，會想到蘭州拉面；提起武漢，會想到武漢熱干面；說起天津，會先想到狗不理包子……

　　但是奇怪的是，人們在說起山東和濟南時，往往先想到的是山東大蔥和山東煎餅。九轉大腸、油旋甜沫、把子肉以及德州扒雞、龍口粉絲等，這些一樣在外有著名氣的美食卻被拋之腦后。前段時間，如果不是因為黃燜雞沖出“重圍”，或許至今仍有許多人不知道它來自濟南。

　　換個角度想，大蔥和煎餅被貼上了山東的地域標簽，如今名聲在外、眾人所知，這是其它美食想搶也搶不來的。

　　作為重要的調味品，大蔥種植已有近3000年的歷史。適量食蔥，發汗抑菌、降膽固醇，價低且營養價值高。濟南市的章丘大蔥，已經成為全國農產品地理標志。2020年11月15日，世界吉尼斯總部認證官現場對章丘一棵大蔥進行測量，長度為2.532米，創造了新的世界吉尼斯大蔥高度記錄。

　　至于山東煎餅，早在5000年前的遺址中，就發現過陶土燒成的標準餅鏊。在明朝萬歷年間，山東人就已經開始制作煎餅，就連明朝的“分家契約”中，都記有“鏊子一盤，煎餅二十三斤”。在山東，以煎餅為主食的地方一般集中在泰安、萊蕪、臨沂、日照等魯中和魯東南地區。

　　其實山東大蔥完全不是外地人想象中的辛辣難聞，搭配豆瓣醬，除了本身甜絲絲的口感，還增加了鮮味。而山東煎餅，也不是只有卷大蔥一個選擇，肉魚葷素，全憑個人喜好。

　　“誰說蔥花不算花，天生內斂不矜夸”“滿腔浩氣沖霄去，依舊不舍玉翠衫”……于是乎，內斂的大蔥和包容的煎餅，喂養了一代又一代山東人，塑造了質直樸實、豪爽大氣、重禮戀家的山東人性格。

　　大蔥和煎餅本身并不土。

　　海右此亭古，濟南名士多。當山東人剔除出骨子里的不自信，大口吃蔥的武夫一樣可以醉里挑燈看劍，大嚼煎餅的女子一樣可以吟出綠肥紅瘦。

　　03

　　洋氣，如何定義？站在“洋氣”的對立面，“土氣”則意味著守舊、保守、落后。

　　作為山東省會城市，濟南堅定落實“強省會”戰略，蹄疾步穩地推動新舊動能轉換，爭當高質量發展的排頭兵、先行軍。

　　近日，《濟南新舊動能轉換起步區建設實施方案》獲批，這對新晉“萬億之城”的濟南來說意義重大。

　　從2018年開始，濟南開始提速發展。新舊動能轉換“三年初見成效”目標實現后，濟南從“先行區”正式邁向“起步區”。在這個過程中，濟南迎來前所未有的歷史機遇，新舊動能轉換起步區列入國家《黃河流域生態保護和高質量發展規劃綱要》，重點片區、園區建設全面鋪開。

　　單看濟南日新月異的城市形象，“東強西興南美北起中優”的城市發展新格局破題起步，東部漢峪金谷崛起成峰、中央商務區拔地而起，西部國際醫學科學中心初具規模，“生態南山、詩畫南山”魅力彰顯。現代化立體交通體系加快構建，“米”字型高鐵網建設全面提速，“三環十二射”高快一體路網基本成型，濟南快速駛入“地鐵時代”。

　　飛速發展的千年古城，主動甩掉枷鎖、擺脫桎梏，正用開放與創新擁抱泉城未來。不久的將來，濟南不僅是國家中心城市，還要成為具有全球知名度和影響力的“大強美富通”現代化國際大都市。

　　只是在洋氣的國際大都市里，不能丟失的，是濟南那深厚的文化底蘊和實實在在的人間煙火氣。

　　04

　　春光濟南，歡樂五一。

　　5月3日，大眾網·海報新聞記者探訪“跑男”在濟到訪地。春風細雨，山東博物館門前排起了近500米的長隊，隊伍延伸到經十路輔路后，又拐進與山東美術館相隔的小道里。

　　山東政法學院的大三學生鄭珂新，正帶著從老家陽谷趕來、讀初中的妹妹，領略文物的魅力。家在湖北十堰、在青島上大學的陳全，聽說這里是“跑男”節目組的打卡地，興奮地直喊“激動壞了”。排在長隊最末的北京游客吳女士，盡管還有1個多小時才能入館，她依然在雨中堅持。

　　趵突泉邊，寧孝峰、崔維鑫、喬陽三個山西小伙兒，大學考到了三個地方，趁著假期，他們分別從太原、忻州出發，相聚濟南。讀漢語言文學專業的寧孝峰對著鏡頭侃侃而談，“我專門拜訪了‘千古第一才女’李清照的紀念館，了解她的人生經歷和她顛離漂泊的行程旅線……”

　　大明湖畔，王先生帶著讀大學的女兒專程從上海趕來，他認為“天下第一泉”家喻戶曉，歷史文化名城耐得住細看、經得起品味。來自吉林長春的高中生蘇瑞桐，一身漢服打扮，她一手搖著紈扇，一手攙扶著媽媽，挽起的發髻上別著一支步搖，步履輕盈地漫步在雨中。

　　“從假期前兩天情況看，全市4A級及以上景區接待游客人次和營業收入，以及全市旅館業接待持證住宿旅客人數，較2020年均實現了較大幅度的增長，也超過了2019年的同期水平。”濟南市文化和旅游局市場推廣處處長劉榮耀介紹，今年“五一”，濟南共推出7大板塊、100多項文化和旅游活動、10大主題線路、100多個潮流打卡點，一場浩大的文旅盛宴如期而至。迷笛音樂節和國際摩托車博覽會等活動為濟南帶來了時尚活力，也帶動了旅游消費增長。“泉城夜宴·明湖秀”計劃連演10天，即使加演也是一票難求。方特、九頂塔、石崮寨等景區都推出了夜場活動。泉城路、百花洲、印象濟南等文化街區，吸引無數游客流連忘返。

　　現如今，是“酒香也怕巷子深”的時代。渴望改變的山東，一直在努力。厚重與現代，底蘊與前衛，婉約與時尚，在這里可以兼容并包，既不矛盾也不違和。

　　“跑男”走了，濟南“土”與“洋”的爭論也許還會繼續，但這個“五一”，數據證明，泉城IP，自有流量。打造好了，大蔥和煎餅也可以很洋氣。