本報訊(記者 王瑞紅)把子肉、風干雞、醬牛肉、清蒸鱸魚、紅燜羊蝎子、干煸蕓豆、豆豉油麥菜……2月9日晚，“95后”小張看著自己操辦的年夜飯甚是滿足。他一邊解圍裙，一邊招呼家人“開動”。

　　“這幾道青菜和清蒸鱸魚是我做的，其余的都是買的預制菜。那幾道菜我可做不來!”小張憨憨一笑解釋道。

　　這個除夕夜，年輕人成了廚房主力軍，預制菜憑借其方便、快捷的屬性，占領了很多家庭年夜飯的半壁江山。

　　春節前夕，記者在多家大型超市看到，佛跳墻、把子肉、酥鍋、醬鹵牛肉、黃燜雞等預制菜品頗受歡迎。“因為工作關系，平常只會做一些家常菜，硬菜之類的現學也來不及，不如選幾道預制菜救救場。”

　　“年夜飯預制菜消費，七成是年輕人”的話題在微博獲得近4000萬的閱讀量，留言超過2萬條。有網友留言表示：“我就是年輕人，我就會選擇預制菜，因為我感覺這樣很方便啊，真的很實在，家里弄太費力了。”

　　“今年除夕不放假，更沒有時間準備了，所以預制菜幫我們解決了這一難題，而且選擇多樣。”市民李女士表示。

　　我市不少餐飲企業也紛紛推出年夜飯預制菜，將店里的招牌菜做成年夜飯禮盒，不少酒店還賣斷了貨。

　　不僅線下年夜飯預制菜受青睞，購物平臺和外賣平臺的銷售量同樣喜人。某電商開售五福年夜菜兩天就被搶空，創一年來訪問峰值，七成訂單來自年輕消費者。

　　據艾媒咨詢發布的《2023年中國新春禮盒消費者行為洞察報告》顯示，預制菜首次成為中國消費者新春禮盒十大選擇類型之一，有26.91%的受訪用戶選擇購買預制菜作為年貨。

　　中國連鎖餐飲報告顯示，2026年我國預制菜市場規模將突破萬億元，年均復合增速超20%。