海報(bào)新聞?dòng)浾?金立紅 儀首歌 濟(jì)南報(bào)道

　　近日，牛肉價(jià)格“大跳水”，不少消費(fèi)者向海報(bào)新聞?dòng)浾叻从巢糠殖兴叟Ｈ鈨r(jià)格與豬肉價(jià)格持平。5月27日，記者走訪了位于歷下區(qū)、歷城區(qū)、天橋區(qū)、槐蔭區(qū)的部分生鮮超市與農(nóng)貿(mào)市場，發(fā)現(xiàn)多家商戶所售牛肉每斤售價(jià)下降近10元。同時(shí)，有商戶表示牛肉價(jià)格下降后銷量變多了，“很多老顧客打電話提前預(yù)定，銷量比之前多了一倍。”

　　牛肉每斤19.9元？

　　有人打電話提前預(yù)定

　　27日下午，記者來到位于槐蔭區(qū)八里橋蔬菜批發(fā)市場內(nèi)的一家牛肉店，門店經(jīng)營者米明欣告訴記者，牛肉降價(jià)已有一段時(shí)間，“我們店內(nèi)最便宜的牛肉是每斤29.9元，沒降價(jià)之前價(jià)格是每斤38元。”

　　米明欣今年41歲，從十幾歲便開始跟著父母接觸這一行業(yè)，他表示自己從來沒有見過像最近這樣的牛肉降價(jià)現(xiàn)象，“往年也有過降價(jià)的情況，但沒有像今年這樣時(shí)間長、幅度大。”

　　而該市場內(nèi)的另一家牛羊肉店老板告訴記者，他們銷售的牛肉價(jià)格也出現(xiàn)了“大跳水”現(xiàn)象，“原來每斤賣36到37塊錢，現(xiàn)在每斤價(jià)格為28塊錢，不分部位。”

　　在天橋區(qū)堤口路民族美食街，賣牛肉的門店比比皆是。家住槐蔭區(qū)的阿姨告訴記者，她特地騎車來到這邊買牛肉，“我聽說這邊市場牛肉降價(jià)，特地跑過來買的。”

　　那么在這個(gè)市場內(nèi)牛肉到底有多便宜？記者走訪了幾家門店發(fā)現(xiàn)，幾家門店牛肉售價(jià)相差不多，牛里脊、牛腱子、牛腩等部位價(jià)格為每斤28元，此前價(jià)格為每斤33元，一家門店老板告訴記者，“降價(jià)一個(gè)多月了，有很多人打電話提前預(yù)定牛肉，銷量比之前多了一倍。”

歷下區(qū)一家大型商超正在進(jìn)行牛肉促銷

　　對于“牛肉降到豬肉價(jià)”的說法，記者在探訪過程中對比了多家售賣豬肉的生鮮門店，肋排部位的豬肉價(jià)格基本為每斤28元左右，和上述兩家牛肉店內(nèi)的特價(jià)牛肉價(jià)格基本持平。

　　此外，記者注意到，歷下區(qū)一家大型商超正在促銷牛肉，“牛前”會(huì)員價(jià)低至19.9元/斤，標(biāo)簽顯示原價(jià)為26.8元/斤，每人限購4公斤。

　　養(yǎng)牛不如出去打工？

　　牛肉價(jià)格跳水養(yǎng)牛人何去何從

　　“我們家養(yǎng)了二十多頭牛，去年為了還貸款賣了一些牛，正好碰上牛肉降價(jià)，賠了十幾萬。現(xiàn)在手里還欠著二十多萬元買牛的貸款沒還上。”在歷城區(qū)開牛羊肉店的肖女士有點(diǎn)無奈，她從去年開始在濟(jì)南開牛羊肉店，本想借著濱州老家養(yǎng)牛的優(yōu)勢掙點(diǎn)錢，沒想到開業(yè)沒多久便遭遇了牛肉價(jià)格“大跳水”。

　　肖女士回憶，她從去年十月份開始開店，年后牛肉價(jià)格就開始“滑坡”，而近一個(gè)月來牛肉滑坡最為迅速，“我賣的都是自家草料喂養(yǎng)的黃牛肉，吃起來口感很好，過年的時(shí)候牛腱子賣到38元/斤，現(xiàn)在純干的小腿腱才賣33元/斤。”

肖女士店內(nèi)的牛腱肉售價(jià)為33元/斤

　　肖女士自述，在她濱州陽信老家的村子里有不少養(yǎng)殖戶，這場“價(jià)格戰(zhàn)”不僅對她的生意產(chǎn)生了影響，更影響了那些養(yǎng)殖戶，村里已經(jīng)有很多人將牛賣掉改為去外地打工，“進(jìn)口牛肉沖擊國內(nèi)市場以后，都在打‘價(jià)格戰(zhàn)’，市場上低價(jià)牛肉太多，想把牛賣出去只能低價(jià)拋售，算下來辛辛苦苦養(yǎng)牛還不如打工掙錢。”

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，4月份，全國集貿(mào)市場牛肉平均價(jià)格為38.18元/斤，比1月份的40.2元/斤下跌5%。剛進(jìn)入5月，牛肉價(jià)格又開啟下跌模式，目前全國牛肉均價(jià)在32.56元/斤，相比“五一”假期前普遍下跌超10%，降幅在3元/斤-3.5元/斤。

　　當(dāng)前牛肉價(jià)格為何下跌？河北省農(nóng)林科學(xué)院糧油作物研究所奶牛研究室主任、省肉牛體系遺傳資源開發(fā)與利用崗位專家王昆研究員分析，其中一個(gè)原因是目前乳業(yè)消費(fèi)不振，部分奶牛提前淘汰，大量淘汰奶牛進(jìn)入肉牛市場，對牛肉產(chǎn)量帶來一定程度影響。

　　業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，國產(chǎn)牛肉價(jià)格持續(xù)下跌，除了國內(nèi)肉牛養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大、存欄量明顯提升以外，牛肉進(jìn)口量的增長也是重要因素。從2023年開始，我國進(jìn)口冷凍牛肉呈現(xiàn)出量增價(jià)跌的趨勢。2024年前4個(gè)月，進(jìn)口牛肉均價(jià)為17.03元/斤，已經(jīng)低至3年前的水平。進(jìn)口牛肉價(jià)格低廉，消費(fèi)者轉(zhuǎn)向進(jìn)口。

　　稀有部位受影響不大

　　專家：下半年可能止跌回升

　　記者注意到，米明欣的牛肉店內(nèi)雖有特價(jià)牛肉在售，但像牛腱子、吊龍等部位的牛肉仍保持著每斤50元左右的價(jià)格。對此，米明欣直言，物以稀為貴，“我們店里的牛肉是當(dāng)天現(xiàn)宰的當(dāng)?shù)攸S牛，有很多客戶群體，比如現(xiàn)在29.9元一斤的牛肉，我們的老顧客可能以前買1斤，現(xiàn)在買5斤、10斤，他們也害怕價(jià)格再上漲，畢竟一下子便宜了十來塊（錢）。”

　　米明欣說，盡管他不想去摻和這場價(jià)格戰(zhàn)，但不可避免地被卷了進(jìn)去，“我們只能在質(zhì)量上穩(wěn)住，往年的變化都是季節(jié)性的，這次的‘價(jià)格戰(zhàn)’勢必要傷害一些養(yǎng)牛散戶。”

　　記者輾轉(zhuǎn)聯(lián)系到黨家莊的一位牛肉批發(fā)商，對方表示她所銷售的都是山東境內(nèi)的牛肉，“各地的貨都有，純干的25塊錢一斤；牛腱子、牛里脊27塊錢一斤，降價(jià)之前最貴的時(shí)候38塊錢一斤。”

　　這場價(jià)格戰(zhàn)什么時(shí)候可以結(jié)束？米明欣認(rèn)為“低價(jià)淘汰牛、奶牛、老牛總有賣完的一天”，而上述黨家莊的批發(fā)商認(rèn)為，黃牛價(jià)格已經(jīng)開始上升了，因?yàn)橐粋€(gè)月前牛肉價(jià)格曾降到每斤22元，現(xiàn)在價(jià)格已出現(xiàn)小幅度上漲。

　　由于養(yǎng)殖效益回落，一定程度上影響?zhàn)B殖戶補(bǔ)欄的積極性，生產(chǎn)端逐步有所調(diào)整。那么，牛肉價(jià)何時(shí)會(huì)觸底反彈呢？根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部主管的《中國畜牧業(yè)》雜志消息，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所研究員楊春預(yù)計(jì)，今年下半年牛肉價(jià)格可能將逐步止跌回升，在明年春節(jié)期間達(dá)到高位水平。