初審編輯:肖陽
責任編輯:曹亮

大眾網記者 魏俊怡 曹博宇 濟南報道
1月15日,濟南市人大代表,商河頤和生態農業有限公司總經理李傳英接受大眾網·海報新聞專訪。李傳英代表表示,魯菜作為山東的文化瑰寶,歷經千年沉淀,不僅是城市的文化地標,更是傳承與創新的典范。未來,需要政府、企業、社會各界的共同努力和支持,共同推動魯菜文化走向世界舞臺,讓更多人領略到這一獨特文化的魅力。
李傳英代表表示,近年來,省市各級領導對魯菜品牌的發展高度重視,先后采取了一系列相關舉措,起到了傳承示范、引領創新的作用。在這一背景下,“曲水亭街—王府池子—芙蓉街片區古城改造”項目應運而生,二十幾家“老濟南四合院”連鎖品牌如雨后春筍般崛起。這些院落不僅保留了老濟南的建筑風貌,更將魯菜文化融入其中,成為了展示泉城文化的重要窗口。
李傳英代表特別提到,自2010年以來,以標志性旅游示范基地建設為契機,一系列具有歷史底蘊的院落如王府池子街四號院、起鳳橋街五號院等得到了修復和保護。同時,“百年老字號燕喜堂飯莊”的重建工程也順利完成,并在印象濟南區域建設了魯菜博物館。這些舉措不僅讓老工藝、老傳統、老味道得以堅守,還形成了生產標準化、管理數字化、經營連鎖化的現代經營模式。
李傳英代表告訴記者,這些成果離不開政府的大力支持和社會各界的共同努力。魯菜品牌連續三年被評為國家四鉆級、中華城市代表菜、省級魯菜示范店等榮譽稱號,九次上榜央視推薦,充分證明了其獨特的魅力和影響力。同時,與濟南大學的長期合作,為魯菜文化的傳承和培養了大量人才,為行業的持續發展注入了新的活力。
針對未來魯菜品牌的發展,李傳英代表提出了三點建議:
企業落實市場運營,使品牌與市場有機結合。通過加大品牌宣傳力度,提升魯菜文化的知名度和影響力,讓魯菜文化傳承有序,豐富歷史千年“天下泉城”的魅力。
美食無國界,以“老濟南四合院”為代表產業進行扶持。通過推動泉水文化與魯菜文化的融合發展,打造具有泉城特色的文化品牌,讓這一品牌成為世界唯一,吸引更多國內外游客前來體驗。
人才振興是魯菜文化傳承與發展的關鍵。人社部門應牽頭支持打造魯菜央廚實訓基地培訓項目,為青年職業培訓創造平臺。通過培養更多有志向、有擔當的年輕人成為研發者、創始人、組織人、傳承人,讓魯菜文化品牌在新時代煥發出新的精氣神。
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