11月9日，2024年章丘大蔥豐收季啟動。今年“蔥王”再破吉尼斯世界紀錄，達到了2.68米的新高度。一棵蔥，成為當地撬動鄉村振興的“金杠桿”。作為小眾的地方特產，如何在大市場中實現新突破？近年來，章丘大蔥在探索中補齊機械化水平低、生長周期長等短板，堅持保護傳統與現代農業并重，走出一條發展新路子。

　　立冬收蔥。走進濟南市章丘區繡惠街道王金村，從女郎山上放眼望去，連綿不斷的蔥田喜迎豐收，方圓上千畝地是章丘大蔥的核心種植區。大蔥種植戶苗發勇的“狀元蔥”就產自這里。種了30年大蔥的他，說起這方水土一臉驕傲：土壤質地疏松保水保肥，以泉水為主要灌溉水源，加上獨有的地方品種和傳統的種植技術，從而讓章丘大蔥以高、大、脆、白、甜的特點而聞名。

　　蔥農宋光寶家的23畝大蔥開始陸續收獲，忙著給外地的訂單發貨。但來年的蔥苗早在秋分之后就已播種了，整個冬春歇地，等來年六月移栽蔥苗，一棵蔥的生長周期大約是13個月。種植采用開深溝、多次培土的傳統模式，而且“大梧桐”這一地方品種抗倒伏能力強，因此一棵蔥長到2米以上不稀奇。正常年份，平均一畝蔥收益1萬多元。

　　章丘大傳統蔥種植模式在現代化農業體系下也面臨一系列的新問題。比如，生長13個月，只能賣一季，這就很難在餐飲供應鏈中占優勢；勞動強度高，年輕人不愿種，53歲的宋光寶算是全村最年輕的蔥農；配套深加工企業少，附加值不夠高，產業鏈不夠長等。

　　章丘大蔥首席專家胡延萍表示，章丘大蔥在全國農業品牌中的知名度很高，但市場占有率很低。這也是名優土特產的“尷尬”之處。如何突破特色農產品的“小眾化”？近年來，章丘區開展了大蔥良種繁育、工廠化育苗、全程機械化等系列配套技術研究和創新實踐，取得了顯著成效。

　　為了在傳統特產和市場需求之間尋求最大公約數，章丘區實行“兩條腿”走路：劃定傳統種植保護區，延續傳承老祖宗留下的傳統種植模式；打造現代農業示范區，用新技術新設備實現規模化生產。

　　章丘區龍山街道魏李村是四季蔥的種植基地之一，與女郎山一帶章丘大蔥原產地的“老把式”完全不同，他們從種到收全程實現了機械化。村黨支部書記郭紅鋼表示，蔥苗由專業的育苗工廠供應，提前75-90天預定，隨時可以種；采用穴盤移栽機械效率高、成本低，每畝大約1200元；標準化種植，一畝地1.76萬棵蔥；生長周期短，株高1.2米左右就上市。同時，村里投資建設了600噸的冷庫，鮮蔥一年四季供應。

　　胡延萍介紹，四季產蔥已經不是問題。機械化也逐步提升，最初借鑒國外經驗，聯合全國農機流通協會研發專業農機，由于章丘大蔥高、脆，容易斷，經過多輪改進升級，目前已經比較成熟，采取政府補貼等方式集中采購了一批移栽機等，并成立了部分農機合作社。

　　位于章丘區棗園街道賈莊村的中科思勰生態農業科技發展(濟南)有限公司內，工人正在將加工好的鮮蔥裝車，運往銀座超市、盒馬鮮生等門店。同時，搭建了多個直播間，將章丘大蔥賣到全國各地。正是因為有了四季蔥和機械化，這個青年返鄉創業的企業得以快速發展，并開始探索大蔥深加工，研發出蔥油、蔥醬及蔥料汁等產品。

　　章丘大蔥向產業鏈的前端育種上發力，提純復壯，雜交選育新品種，良種遠銷東北、內蒙、甘肅等地。在下游，與全聚德烤鴨、舜耕山莊等品牌餐飲合作，先后走上了APEC、冬奧會等重大活動的餐桌。在深加工方面，也有企業開始研發蔥須茶、面膜等保健品和化妝品，進一步開發新的消費場景和應用領域，延長產業鏈。

　　目前，章丘大蔥種植面積大約11萬畝，從業人員超過10萬人，作為帶動群眾增收致富的綠色產業，當地正努力讓這棵蔥的附加值更高，產業鏈更長，市場前景更大。

　　（大眾新聞記者 趙國陸 通訊員 孟凡庚）