二十世紀以前，明末清初，濟南西郊初步形成菜區，就有蓋韭種植。二十世紀初至解放前，西郊菜區繼續向西延伸，到1936年，西郊菜田發展到800畝左右，其中蓋韭、大根白菜、黃瓜、山藥、蘿卜等品種的種植面積和產量占全市的50%以上。新中國建立后，農民種菜的積極性空前高漲，包括蓋韭在內的蔬菜種植面積逐步擴大。1958年人民公社以后，由于受大煉鋼鐵的影響，蔬菜生產無人過問，進入蓋韭生產最困難的時期。1964年蔬菜生產恢復正常，是建國后蓋韭生產的又一個好時期。“文革”十年動亂，蓋韭等蔬菜生產發展緩慢。1976年粉碎“四人幫”以后，在黨的十一屆三中全會精神指導下，蓋韭又出現了生產的高潮，基本實現了周年供應。二十世紀八十年代初至二十世紀末這段時期，是西郊蓋韭發展的黃金時期，西郊蓋韭年種植面積一度達到了一千畝以上。進入二十世紀后，西郊蓋韭種植面積迅速減少。一是隨著國家交通迅猛發展和商品經濟快速發展，使蓋韭失去了原有的價格優勢；二是隨著濟南市經濟快速發展，菜農掙錢門路越來越多，棄菜改行的較多；三是城市發展擠占了絕大部分蓋韭種植區，西郊蓋韭種植區面臨著繼續西移或者絕跡的不利局面。 

　　為了恢復濟南蓋韭這一歷史特色品牌，在已退休的原槐蔭區蔬菜局局長、高級農藝師陳冠昌同志的倡導下，2004年濟南盛農種苗有限公司在段店鎮大金莊西部租地30余畝，對西郊蓋韭進行保護性種植開發，并于2005年元月邀請區鎮農口科技人員等成立了課題組著手開展工作，旨在挖掘整理傳統栽培技藝，進行保護、科學改進和開發，取得了顯著成效。基地蓋韭現已注冊為“家家樂”牌，已于銀座集團等超市建立了供貨關系，發展了多家固定會員消費單位；并且每逢元旦、春節等節日，有多家單位和個人爭相訂購作為福利發放或禮品贈送親朋好友，供不應求。2009年5月，被濟南市廣大市民評選為泉城消費者最喜愛的十佳特色農產品之一。2010年被認定為槐蔭區非物質文化遺產。