“民以食為天,游以食為先”。美食作為旅行中必不可少的一大要素,在消費占比中越來越高。攜程調查數據顯示,每4個旅客中就有1個人因為美食而開啟一次新的旅行,甚至催生了“美食定制游”等旅行需求。

　　張宇寧　濟南報道　　　　　　　　　　　

　　鄧紫棋直播吃濟南把子肉

　　吸引40萬網友圍觀

　　近日,鄧紫棋演唱會在濟南舉辦,音樂盛宴結束之后,另一場特殊的直播——鄧紫棋品嘗把子肉繼續上演,吸引40萬網友圍觀。在直播評論區,不少網友表示“看著都香”“想去濟南嘗嘗把子肉”。

　　“啥好吃?”“去哪兒吃?”前往一座城市旅行,許多游客都會提前搜索“當地特色美食”“不可錯過的美食打卡地”。而各大社交平臺,諸如“美食地圖”“逛吃攻略”更是層出不窮。

　　攜程數據顯示,旅客出行半徑越長,對美食推薦信息的需求度越強。如今,交通便利性(65%)、自然景觀(56%)和美食體驗(44%)已經成為旅客選擇目的地以及餐廳的三大主要因素。

　　游客的口味也日趨多樣化,差異化和特色化的美食形式、場景更受歡迎。美團數據顯示,國慶假期的餐飲場景中,游客消費較2023年上升超75%,2024年必吃榜上榜餐廳達2797家,近半數為城市特色商戶,煙火小店占比46%。

　　在線旅游平臺催生新職業

　　美食游定制師受歡迎

　　美食本身就是城市在地文化的一部分。街頭路邊的淄博燒烤、防空洞里的重慶火鍋、雪鄉的東北鐵鍋燉,都是當地物產、民俗的一場集中展示。美食更是游客品味歷史文化的載體,諸如詮釋了深厚孔府文化的孔府菜,展現泉水文化的濟南泉水宴皆可讓游客感受“舌尖上”的齊風魯韻。

　　游客對美食文化的鐘愛,也衍生出了包括“美食定制游”在內的更豐富的旅行需求。某在線旅游平臺上,“粵式美味品人間煙火”“深度探訪喀什古城美食”等都是偏好美食的定制線路。

　　值得注意的是,在線旅游平臺上也出現了相關“新職業”。以攜程為例,目前平臺已有1200位經過認證的美食游定制師,已推出了覆蓋40城的旅游+美食定制線路。來自蘇州的美食游定制師張旭推出了2天8餐的純蘇式美食定制線路,“一經推出好評不斷,有用戶體驗完該線路后表示,體重上漲了3斤”。

　　更多年輕人

　　選擇“吃在酒店”

　　對于當下的游客而言,旅行逐漸成為放松身心、收獲情緒價值的渠道。在這個過程中,“吃”“住”的體驗尤為重要。

　　隨著近日的天氣轉冷,山東濟南的王先生期待著與女友開啟一場溫泉之旅。談及細節,王先生提出了幾個想法:近郊、好住、有美食。最終他們選定了鄰近濟南的齊河縣一家“吃住泡”一體的溫泉度假酒店。

　　記者發現,更多年輕人開始吃在酒店。“90后”游客鄭躍喜歡不扎堆、不計劃、不打卡的“慢充式旅游”,是否自帶餐廳成為他選擇酒店的首要條件,“如果從兩個酒店中選擇,我一定選擇帶餐廳的那個,游泳后享受晚餐可以讓我褪去一天的疲憊。”為了更方便地吃到當地美食,他每次都會選擇帶餐廳的酒店入住。

　　是否自帶餐廳、附近是否有餐廳成為許多年輕人選擇酒店的重要指標,這一現象甚至帶動了相關酒店訂單的增長。據攜程美食林榜單數據顯示,近幾個月,攜程美食酒店榜曝光量環比增長了170%。

　　美食體驗已成為

　　旅游的核心目的

　　種種現象表明,美食在旅游產業發展中的地位愈發重要。此前,中國旅游研究院美食旅游課題組發布《文化驅動下美食旅游高質量發展實踐與路徑——2024中國美食旅游發展報告》,其中提到,隨著大眾旅游的不斷發展,美食在游客體驗中的地位發生了重要變化,已成為游客規劃行程時的重要考量因素,甚至成為旅游的核心目的。93.1%的游客認為體驗美食是前往外地旅游的主要因素。

　　美食文化將成為旅游產業的新質生產力。12月,“山東省‘四個一百(百道經典魯菜、百條美食名街、百道網紅小吃和百位魯菜名廚)’評選暨魯菜產業高質量發展大會”將在煙臺舉辦,屆時將為旅游者營造奔赴山東、樂享魯菜的美好體驗,帶動旅游餐飲產業轉型升級,為精品旅游產業高質量發展作出貢獻。

　　中國旅游研究院院長戴斌表示,美食成為城市旅游競爭力的關鍵要素,也是游客與當地文化連接和文明對話的重要橋梁。美食需要以旅游的名義、以深厚的文化底蘊、持之以恒的品質控制,以最溫暖的態度,讓千千萬萬游客與城市產生共情。